Kultur for kvalitet og kontinuerlig forbedring
I Norsk Kylling er mattrygghet et felles ansvar, der holdninger, kompetanse og forbedringsarbeid står sentralt, støttet av samarbeid på tvers og ny teknologi.
Mattrygghetskultur
Mattrygghetskultur handler om felles holdninger, kunnskap og praksis som sikrer at maten vi produserer er trygg. Det betyr at vi har en tydelig prioritering fra ledelsen, god forståelse i organisasjonen og at vi etterlever kravene i det daglige arbeidet.
I 2025 arbeidet vi videre med å styrke mattrygghetskulturen gjennom opplæring og utvikling av både medarbeidere og ledere. Vi har også lagt til rette for erfaringsdeling og faglig samarbeid med andre i bransjen, som bidrar til økt bevissthet, kompetanse og kontinuerlig forbedring.
Toppkarakter i revisjon
I 2025 ble vi BRCGS-sertifisert for fjerde gang, som bekrefter at vi oppfyller de strengeste kravene til mattrygghet og kvalitet.
Medarbeiderdrevet innovasjon
I Norsk Kylling har vi mange dyktige medarbeidere med et sterkt engasjement for innovasjon og utvikling. På slakteri og foredlingsanlegget slakter vi mellom 60 000 og 80 000 kyllinger hver dag. Med høyt tempo og store volum er det gode forutsetninger for utvikling og optimalisering, noe det finnes mange eksempler på. De interne forbedringsgruppene står fremst i arbeidet med å identifisere og løse produksjonsutfordringer. Her er noen av tiltakene i 2025:
Forbedringer i seneutskilling og råvareflyt – Knivsett og innstillinger på seneutskillere ble forbedret for å redusere mengden kjøtt som følger med senene. I tillegg ble det installert guider på lårmaskiner for å sikre stabil råvareflyt. Tiltakene har bidratt til betydelig lavere svinn.
Økt stabilitet og presisjon i slakteprosessen – Flere forbedringstiltak ble gjennomført for å styrke stabilitet og presisjon på produksjonslinjene og i kjøletunnel. Dette reduserte antallet og varigheten av produksjonsstopp, ga mer presis prosess og færre kassasjoner.
Redusert emballasjesvinn – En teknisk feil på pakkemaskin førte tidligere til mangelfull sveis og behov for ompakking. Feilen ble identifisert og utbedret, noe som ga mer stabil pakking og redusert emballasjesvinn.
Økt produktholdbarhet
God holdbarhet reduserer risikoen for at mat må kastes fordi den har gått ut på dato. Siden 2020 har vi økt holdbarheten på produktene våre med 14 prosent. For oss som produsent handler det om kontinuerlig forbedring av hygieneregime, produksjonsprosess og utstyr. I dette arbeidet samarbeider vi tett med leverandører, bransje og forskningsmiljø.
Prosentvis økning i holdbarhet siden 2021
Samarbeid med Matsentralen
Vi samarbeider med Matsentralen Trøndelag om å redde overskuddsmat som omfordeles gjennom et stort nettverk av ideelle organisasjoner. I 2025 donerte vi 28 tonn kyllingprodukter, som i hovedsak ble distribuert til enslige og familier i vanskelige livssituasjoner i Midt‑Norge.
Reduksjon av matsvinn er et viktig fokusområde for å sikre bedre ressursutnyttelse i verdikjeden. Matsvinn representerer unødvendig bruk av råvarer, energi og areal, og bidrar til en miljøbelastning som enkelt kan unngås. Ved å jobbe systematisk med forebygging, økt utnyttelse og omfordeling kan vi redusere svinn, og samtidig skape positive ringvirkninger i lokalsamfunnet.
Bransjeavtalen om reduksjon av matsvinn
KuttMatsvinn-beviset deles ut av Matvett til aktører i mat- og serveringsbransjen som ligger lengst foran i arbeidet med å redusere matsvinn frem mot 2030. Sammen med de andre aktørene i avtalen jobber vi målrettet for å halvere matsvinnet i Norge, i tråd med FNs bærekraftsmål.
I beviset står det at vi viser konkret og målrettet arbeid med reduksjon av matsvinn i egen virksomhet, og i samarbeid med andre i verdikjeden. Vi har hatt jevnt lavt nivå på matsvinn de siste årene, med 1,3 prosent svinn på slakteri og foredlingsanlegget i 2025.
